461 | Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 6 kocka | Rybie filé (aljašská treska) |
| 6 PL | Mlieko |
| 2 KS | Vajce |
| 2 PL | Solamyl |
| 2 PL | Múka hladká |
| 1 ČL | Grilovacie korenie |
| 1/2 ČL | Tymián (sušený) |
| 1/2 ČL | Rozmarín (sušený) |
| 1 ČL | Soľ (podľa chuti) |
| 1 dl | Olej (cca, na vyprážanie) |
| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 1 Kg | Zemiaky |
| 500 g | Hrášok mrazený |
| 50 g | Maslo |
| 1 ČL | Soľ (podľa chuti) |
Filé nechám rozmraziť a potom len ľahko vytlačíme prebytočnú vodu, z oboch strán osolíme, namočím v cestíčku a vyprážame vo vyššej vrstve oleja z oboch strán dozlatista. Nechám osušiť na papierovej utierke.
Hrášok uvaríme domäkka v osolenej vode a scedíme, časť vývaru si ponecháme bokom na zriedenie. Časť hrášku si vždy odoberiem stranou a vmiešame až do hotového pyré, pekne to potom na tanieri vyzerá. Zvyšok prejdeme v hrnci tyčovým mixérom a zakryjeme pokrievkou, aby nám zbytočne nevychladol.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou (ja polievam už horúcou), pridáme soľ a klasicky uvaríme domäkka. Scedíme a Mačkadlo pekne roztlačíme, pridáme hráškové pyré a maslo, dôkladne premiešame, prípadne zriedime vývarom na požadovanú konzistenciu a nakoniec vsypeme odložený uvarený hrášok a len ľahko premiešame.
