| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 1 Kg | Paradajka |
| 2 strúčik | Cesnak |
| 1 a 1/2 l | Pitná voda |
| 1 PL | Maslo |
| 2 PL | Olej olivový |
| 2 PL | Cukor kryštálový |
| Soľ | |
| Čierne korenie mleté | |
| pár lístkov | Bazalka |
| 200 g | Mozzarella (podľa chuti) |
| 2 KS | Cibuľa šalotka |
Paradajky zalejeme horúcou vodou, necháme 2-3 minútky, vyberieme a ošúpeme, nakrájame na kocky. Šalotku nakrájame na drobno a restujeme na olivovom oleji, pridáme nakrájaný cesnak a po chvíli aj paradajky.
Necháme orestovať a podlejeme vodou. Varíme približne pol hodiny, potom rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme soľ, korenie a cukor, znova privedieme k varu a vtedy vhodíme natrhanú bazalku, lístky potrháme na drobnejšie kúsky.
1075 
