Množstvo | Ingrediencia |
---|---|
1 Kg | Paradajka |
2 strúčik | Cesnak |
1 a 1/2 l | Pitná voda |
1 PL | Maslo |
2 PL | Olej olivový |
2 PL | Cukor kryštálový |
  | Soľ |
  | Čierne korenie mleté |
pár lístkov   | Bazalka |
200 g | Mozzarella (podľa chuti) |
2 KS | Cibuľa šalotka |
Paradajky zalejeme horúcou vodou, necháme 2-3 minútky, vyberieme a ošúpeme, nakrájame na kocky. Šalotku nakrájame na drobno a restujeme na olivovom oleji, pridáme nakrájaný cesnak a po chvíli aj paradajky.
Necháme orestovať a podlejeme vodou. Varíme približne pol hodiny, potom rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme soľ, korenie a cukor, znova privedieme k varu a vtedy vhodíme natrhanú bazalku, lístky potrháme na drobnejšie kúsky.