Množstvo | Ingrediencia |
---|---|
800 g | Mrkva |
1 KS | Cibuľa šalotka |
1 KS | Zemiaky sladké (batáty) (väčší) |
200 ml | Sladká smotana |
4 PL | Olej olivový |
1 l | Zeleninový vývar (cca) |
1 plátok | Maslo |
  | Soľ (podľa chuti) |
  | Biele korenie (podľa chuti) |
Postup : mrkvu, zemiak a šalotku ošúpeme. Šalotku pokrájame nadrobno a dáme restovať na olivový olej. Mrkvu a zemiak nakrájame na kocky a pridáme k šalotke, restujeme spolu pár minút. Pridáme soľ a korenie. Zalejeme vývarom, podľa potreby môžme pridať ešte asi pol litra vody.
Necháme variť, celkom mierne a do mäkka. Potom všetko do hladka rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme sladkú smotanu a necháme prejsť varom. Odstavíme a tak potom prihodime plátok masla, necháme ho voľne rozpustiť a nakoniec ešte zamiešame.