Údený hovädzí jazyk, hrachová kaša

Danula Vašíčková

Porcií 4
Minút 240
Náročnosť Nízka

(5 / 5)
Videné: 3 969 x
slide

Komentár kuchára

Od maminky jsem nedávno dostala naprosto geniální a pro mě, coby kuchtičku, velmi praktický dárek... obří uzený hovězí jazyk. Tak jsem s ním dneska provoněla celý byt a moc jsme si pošmákli...


Potrebujeme:

Recept krok po kroku

  • Krok 1.

    Mäso : Jazyk umyjeme, vložíme do tlakového hrnca, zalejeme vodou, aby bolo mäso ponorené. Varíme úplne domäkka pokojne 2 hodiny aj dlhšie. Čím je jazyk mäkšie, tým viac si vo finále pochutnáte.

  • Krok 2.

    Z ešte horúceho uvareného jazyka je treba ihneď zlúpnuť tuhú blanu, ktorá pokrýva takmer celý sval, okrem tej časti, ktorá prilieha na hornej mäkké poschodie. Mierne vychladnutý jazyk krájame na tenké plátky.

  • Celý postup nájdeš SEM

Komentáre (0)

Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept