102 | Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 1 KS | Bravčová panenka (zbavená blán) |
| 5-6 KS | Slivka (čerstvé) |
| 1 KS | Cibuľa šalotka |
| 1 fľaša | Červené víno (suché) |
| pár PL | Lekvár (slivkový) |
| Soľ (podľa chuti) | |
| Korenie (podľa chuti) | |
| 2 KS | Bobkový list |
| 4 PL | Olej |
| 1 plátok | Maslo |
| 2-3 ČL | Cukor kryštálový (alebo kocka horkej čokolády) |
| pár kvapiek | Citrónová šťava (nemusí byť ) |
| 100 g | Sušené slivky (cca) |
| Čili paprika |
Do mäsa urobíme otvor ostrým nožom, naplníme sušenými slivkami, môžme dobre potlačiť, koľko sa zmestí. Potrieme soľou, korením a na oleji opečieme zo všetkých strán. Vyberieme na tanier.
Do výpeku pridáme pokrájanú šalotku, krátko orestujeme. Mäso vrátime späť, pridáme odkôstkovane a pokrájané slivky, podlejeme približne 3 dcl vinka a prikryté dusíme asi 50 minút, kým je mäso mäkké. Podľa potreby podlievame vínom. Potom mäso znovu vyberieme, zabalíme do ALU fólie a uložíme do tepla.
Omáčku do hladká rozmixujeme, pridáme slivkový lekvár, ktorý nám omáčku zahusti. Chilli pridávame po rozmixovaní do omáčky, nasekané, bez jadierok. Dochutíme cukrom, štipkou škorice a citrónovou šťavou.
Podávame so zemiakovou kašou, pripadne s hribovým rizotom a samozrejme s vínom, ktoré sme si ušanovali pri varení :)
