331 | Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 1 Kg | Teľacie (nožina) |
| 3 KS | Cibuľa (väčšie, nadrobno) |
| 5 strúčik | Cesnak (nadrobno) |
| 1 PL | Červená paprika sladká |
| 500 ml | Pivo svetlé |
| 500 ml | Vývar (koľko treba) |
| 2 ČL | Soľ (podľa chuti) |
| 1/2 ČL | Čierne korenie (podľa chuti) |
| 1/2 ČL | Čili korenie mleté (podľa chuti) |
| 2 PL | Paradajkový pretlak |
| 1 PL | Majoránka (podľa chuti) |
| Múka hladká |
Mäso očistíme, odblaníme a nakrájame na veľké kocky. Tie sprudka orestujeme na masti (restujte po častiach) a odložíme do pomalého hrnca. Vo výpeku orestujeme pekne dohneda cibuľu, zalejeme trochou vývaru a necháme chvíľku odvariť.
Všetko vlejeme do hrnca k mäsu, pridáme cesnak, paradajkový pretlak, mletú papriku, mleté čierne korenie, soľ a pivo, zalejeme vývarom, aby bolo mäso ponorené, uzavrieme a varíme na nižší stupeň asi 4 hodinky.
Mäso musí byť mäkké. Potom zahustíme trochou hladkej múky, rozmiešané v studenej vode, pridáme majoránku a necháme ďalších 30 minút variť. Dochutíme mletým chilli, prípadne podľa chuti prisolíme.
Podávame z cestovinami alebo zemiakmi.. podľa chuti.
