478 | Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 8 KS | Jahňacie mäso (rebrá) |
| 5 strúčik | Cesnak |
| 4 PL | Olej olivový |
| 1 ČL | Soľ |
| 2 ČL | Petržlenová vňať |
| 1 ČL | Čili omáčka (podľa chuti najlepšie pasta) |
| 1 ČL | Čierne korenie mleté |
| -1.4 ČL | Tymián (1/4) |
| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 0.5 šálka | Hovädzí vývar (alebo kurací vývar) |
| 2 PL | Maslo |
V miske si rozmiešame pretlačený cesnak s olivovým olejom, petržlenovou vňaťou, čili pastou, pridáme soľ, čierne mleté korenie a tymián. Zmes dôkladne rozmiešame.
Jahňacie mäso (bok s rebrami) opláchneme, osušíme a narežeme na kotlety pekne pozdĺž okolo kostí. Vložíme do misy a každú kotletu z každej strany dôkladne potrieme pripravenou zmesou bylín a korenia. Zakryjeme a necháme v chladničke odležať aspoň 6 hodín.
Na panvičku si dáme rozohriať trocha oleja a opatrne vkladáme odležané kotlety. Opekáme 3 až 5 minút z každej strany. Po cca 4 minútach opekania z jednej aj druhej strany bude mäso stredne kvalitne urobené. Ak chceme mať viac dopečené, vložíme ho na pár minút ( cca 10 ) do rúry.
Upečené mäso preložíme na tanier a pripravíme si omáčku. Do výpeku nalejeme hovädzí alebo kurací vývar, premiešame, prevaríme a pridáme maslo. To nám omáčku krásne spojí a zjemní, takže môžeme ňou preliať pripravené kotlety. Vrch ozdobíme nejakou čerstvou bylinkou a podávame.
