929 | Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 550 g | Bravčový bôčik (bez kostí) |
| 2 dl | Olej (na pečenie) |
| 1 dl | Mlieko polotučné |
| 200 g | Eidam tehla |
| 2 štipka | Čierne korenie mleté |
| 1 ČL | Soľ |
| 1 štipka | Muškátový kvet |
| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 2 KS | Vajce slepačie |
| 3 hrsť | Strúhanka |
| 3 hrsť | Múka hladká |
Bôčik očistíme a zbavíme kože. Pokiaľ je potrebné odstraníme z bôčiku zbytky kostí a chrupavky. Pripravené mäso nakrájame na kúsky ktoré môžme pomlieť. Bôčik môžme nahradiť aj bravčovým plieckom.
Namleté mäso osolíme, zmiešame s mliekom a zakryjeme fóliou aby do nej nevnikol vzduch a mäso necháme v chladničke uležať.
Zatiaľ si nastrúhame syr a pripravíme trojobal z múky, vajec a strúhanky.
Do uležaného mäsa vmiešame syr, podľa chuti a zmes opepríme, a okoreníme muškovitými orechom. Potom z mäsa vytvarujeme placky. Placky postupne obalujeme v múke, vajciach a strúhanke.
V panvici si rozpálime olej a obalené holandské rezne smažíme z oboch strán do zlatistá.
Vhodnou prílohou sú zemiaky v akejkoľvek úprave s ľahkým zeleninovým šalátom.
