| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 6 KS | Vajce |
| 100 g | Cukor kryštálový |
| 1 štipka | Soľ |
| 3 PL | Kakao (kvalitné holandské) |
| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 250 ml | Smotana na šľahanie (33%) |
| 80 g | Vaječný likér |
| 160 g | Biela čokoláda |
| 1 KS | Stužovač šľahačky |
| 250 g | Mascarpone |
Smotanu s vaječný likér zohrejeme a v teplej zmesi necháme za občasného premiešania rozpustiť nalámanú bielu čokoládu. Potom necháme vychladnúť a cez noc dáme do chladničky. Druhý deň vyšľaháme so stužovačom a ľahko vyšľaháme Mascarpone.
V mise vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom bielky s cukrom a štipkou soli do hustej peny, potom prišľaháme po raz žĺtky a nakoniec už len vareškou vmiešame kakao. Natrieme na veľký plech s nízkym okrajom (mám vnútorný rozmer 42x32cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie a ten pre istotu ešte potrieme maslom. Pečieme 12 minút na 180 stupňov.
2577 
