Ingrediencie

Potrebujeme:

• 800 g Bravčový bôčik
• trochu Pivo svetlé (zbytok vypiť)
• Rasca mletá (podľa chuti)
• Sušený cesnak (podľa chuti)
• Červená paprika sladká (podľa chuti)

Karí Markvička ako príloha:

• 500 g Mrkva (na kolieska)
• 1-2 KS Cibuľa (nadrobno)
• Maslo
• 2-3 PL Cukor kryštálový (podľa chuti)
• trochu Soľ (podľa chuti)
• trochu Rasca mletá
• trochu Karí korenie

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Mäso: Bravčový bok bez kosti nakrájame na cca 3cm hrubé plátky, rozložíme pekne vedľa seba rezom na doštičku, osolíme a okoreníme obľúbeným korením (ja dala trochu staročeského, trochu drvenej rasce, sušený cesnak a štipku mletej sladkej papriky pre farbu), potrieme olejom a pomačkáme dôkladne tenderizérom prepichneme.

2. Krok 2.

   Potom mäso otočíme a postup opakujeme. Nakorenené mäso uložíme cez noc do chladničky. Hodinku pred pečením vyberieme z chladničky, aby sa stihlo "predýchať", podlejeme vodou, zakryjeme nepriedušne alobalom a pečieme zvoľna necelé dve hodinky (pečiem dlho, aby bol bôčik vo finále úplne mäkký, takmer sa dá mazať na chleba, ako hovorí môj mužský a tak to milujeme).

3. Krok 3.

   Keď je mäsko mäkké, odstránime alobal a dopekáme do farby. V prípade potreby ešte podlejeme a výpekom mäso prelejeme.

4. Krok 4.

   Kari mrkvička: Na masle necháme speniť nadrobno nakrájanú cibuľu, potom vsypeme na kolieska nakrájanú mrkvu, zasypeme niekoľkými lyžicami kryštálu a zarestujeme.

5. Krok 5.

   Potom zalejeme vodou, osolíme, pridáme trošku drvenej rasce a kari korenia a necháme pod pokrievkou takmer zmäknúť. Potom pokrievku odstránime, necháme tekutinu čiastočne zredukovať, zahustíme hotovú zápražkou a necháme 2 minútky povariť.

6. Krok 6.

   Podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

---