Ingrediencie

Potrebujeme:

• 1 Kg Hovädzie zadné
• 1 KS Cibuľa
• 3   Bobkový list
• 6 KS Čierne korenie (guličiek)
•   Soľ (podľa chuti)

Paradajková omáčka

• 1 l Hovädzí vývar
• 2 KS Paradajkový pretlak (500ml)
• 2 PL Múka hladká
• 4 KS Bobkový list
• 3 KS Čierne korenie (guličky)
•   Soľ (podľa chuti)
•   Cukor kryštálový (podľa chuti)
• 1 KS Cibuľa
• kúsok   Olej

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Mäso umyjeme, vložíme do hrnca s vodou tak aby bolo zaliate, pridáme soľ, korenie, očistenú cibuľu rozkrojenú na polovice varíme kým mäso nezmekne. V tlakovom hrnci je hotové cca za hodinu. Klasicky ho varíme asi 2 a pol hodiny - záleží od mäsa. Mäso aj z vývarom necháme kúsok vychladnúť ... ide o ten vývar ale mäso nechceme aby vyschlo :)

2. Krok 2.

   Cibuľku si nakrájame nadrobno a spražíme ju do zlatista. Pridáme pretlak, premiešame a asi 1 liter vývaru, keď sa zohreje tak ho rozmixujeme tak aby nebolo cítiť cibuľku. Teraz už len pridáme bobkový list, peper a necháme zovrieť. Zahustíme (múka + studená voda) a dochtíme soľou a cukrom. pred dovarením nezabudnite vybrať bobkový list :)

Celý postup nájdeš SEM

---