Ingrediencie

Potrebujeme:

• cca 1 až 1,5 Kg Bravčový bôčik (bez kosti)
• 1 ČL Soľ (podľa chuti)
• 1 ČL Korenie (podľa chuti)

Kari mrkvička:

• 4 KS Mrkva (väčšie, očistiť, nakrájať na polkolieska)
• 1 KS Cibuľa (väčšia, nadrobno)
• 50 g Maslo
• 3 PL Cukor kryštálový
• 1 a 1/2 ČL Soľ
• 2 ČL Karí korenie
• 1/2 ČL Rasca
• 1/2 ČL Čierne korenie mleté

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Mäso: Bravčový bok bez kosti nakrájame na cca 2cm hrubé plátky, rozložíme pekne vedľa seba rezom na doštičku, osolíme a okoreníme obľúbeným korením (ja dala len trochu drvenej rasce a štipku mletej sladkej papriky pre farbu), potom pozdĺžne rozrežeme na tri pramene, zapletieme copy a zaistíme špáradlami.

2. Krok 2.

   Potrieme olejom a takto nakořeněné mäso uložíme cez noc do chladničky. Hodinku pred pečením vyberieme z chladničky, aby sa stihlo "predýchať", podlejeme vodou, zakryjeme nepriedušne alobalom a pečieme zvoľna necelé dve hodinky (pečiem dlho, aby bol bôčik vo finále úplne mäkký, takmer sa dá mazať na chleba, ako hovorí môj mužský a tak to milujeme). Keď je mäsko mäkké, odstránime alobal a dopekáme do farby. V prípade potreby ešte podlejeme horúcou vodou a výpekom mäso prelejeme.

3. Krok 3.

   Karí mrkvička: Na masle necháme speniť nadrobno nakrájanú cibuľu, potom vsypeme nakrájanú mrkvu, zasypeme cukrom a zarestujeme. Potom zalejeme vodou, osolíme, pridáme drvenú rascu a kari korenia a necháme pod pokrievkou takmer zmäknúť. Potom pokrievku odstránime, necháme tekutinu čiastočne zredukovať, zahustíme hotovú zápražkou a necháme 2 minútky povariť. Podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

4. Krok 4.

   Bonusová príloha môžu byť aj vaše obľúbene zemiaky

---