Ingrediencie

Potrebujeme:

• 500 g Bravčové pliecko
• 1 KS Bravčové srdce
• 1 KS Bravčová slezina
• 300 g Bravčová pečeň
• 1 KS Bravčový jazyk
• 2 PL Bravčová masť
• 1 ČL Rasca mletá
• 1 ČL Zázvor (sušený)
• 1 ČL Čierne korenie mleté
• 1 ČL Nové korenie (mleté)
• 2 ČL Soľ
• 2 PL Múka hladká

Knedle:

• 450 g Múka polohrubá
• 200 ml Mlieko
• 1/2 kocka Droždie
• 1 ČL Cukor kryštálový
• 2 ČL Soľ
• 1 KS Vajce

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Na masti osmažíme cibuľku pekne dohneda, pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso, orestujeme, pridáme srdiečko a slezinu, zarestujeme, prisypeme korenie, zalejeme vodou a dusíme, kým nie je všetko mäkké. Soľ nedávam hneď, aby sa droby lepšie uvarili. Počas dusenia dolievame tekutinu, ja pridávam vývar z jazykov. Potom zahustíme zátrepkou a necháme 15 minút prevariť.

2. Krok 2.

   Nakoniec pridáme jazyk, ktorý sme vopred uvarili, olúpali a nakrájali na kocky a na masti sprudka orestovanú pečeň. Ďalej už nevaríme. Pridať môžeme i ľadvinky, ale pozor, tie majú svoj typický odér a je nutné dôkladne vyrezať všetky močovody a ľadvinky potom niekoľkokrát prepláchnuť vo vode.

Celý postup nájdeš SEM

---