Ingrediencie

Potrebujeme:

• 1 KS Králik
• 2 KS Cibuľa (nadrobno)
• 6 KS Zelerová vňať (na malé kocky)
• 2 KS Mrkva (na malé kocky)
• 4 strúčik Cesnak (nadrobno)
• 300 ml Červené víno
• 2 Konzerva Paradajka (lúpané sterilizované krájané)
• 2 KS Rozmarín (vetvičky)
• 2 KS Bobkový list
•   Zeleninový vývar
•   Hotová svetlá zápražka
• Cukor kryštálový
• Podravka
• Včelí med

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Mäso naporcujeme (hlavu, hrudný kôš a vnútornosti schováme na polievku), osolíme, okoreníme, opražíme na masle a vložíme do klasického hrnca. Do výpeku vsypeme zeleninu a zarestujeme, potom vsypeme na mäso. Pridáme paradajky aj s nálevom, vetvičky rozmarínu, bobkový list, soľ a mleté ​​čierne korenie, zalejeme vínom a dolejeme vývarom tak, aby bolo mäso ponorené. Dusíme domäkka, v pomalom hrnci 5 hodín na vyšší stupeň, mäso musí doslova samo odpadávať od kosti.

2. Krok 2.

   Hotové som nechala v chlade odležať do druhého dňa, ale môžete hneď pokračovať v príprave. Druhý deň všetko zohrejeme, aby mäso zmäklo a išlo pekne obrat, vyberieme ho z omáčky, oberieme a kúsky s dlhšími vláknami radšej ešte prekrojíme.

Celý postup nájdeš SEM

---