Ingrediencie

Potrebujeme:

• 500 g Hovädzia roštenka
• 1 ČL Soľ
• 1/2 Čierne korenie mleté
• 1 a pol KS Cibuľa (nadrobno)
• 1 PL Paradajkový pretlak

Petržlenové pyré

• 500 g Petržlen
• 1 ČL Soľ (podľa chuti)
• 250 ml Smotana na šľahanie
• 1 štipka Čierne korenie mleté (podľa chuti)

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Plátky mäsa, mierne naklepeme, narežeme si okraje, aby sa nám pri restovaní neskrútili, osolíme, okoreníme a z oboch strán na troške oleja opečieme. Vyberieme na tanier. Do výpeku po roštenkách dáme cibuľu, nakrájanú nadrobno a restujeme dohneda. Pridáme lyžičku paradajkového pretlaku, ktorý restujeme spolu s cibuľkou, všetko premiešame a krátko smažíme. Roštenky vrátime späť do hrnca a zalejeme vývarom, len aby bolo mäso zľahka ponorené a premiešame. Priklopíme pokrievkou a na miernom ohni dusíme domäkka. Potom roštenky vyberieme, celý obsah rozmixujeme, podľa chuti.

2. Krok 2.

   Petržlen očistíme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Tú zlejeme, petržlen preložíme do mixéra, osolíme, okoreníme a za postupného prilievania smotany vyšľaháme do hladkého krému.

---