Ingrediencie

Potrebujeme:

• 1 Kg Teľacie (stehno)
• 1/2 ČL Čierne korenie mleté (podľa chuti)
• 1 ČL Soľ (podľa chuti)
• 2 KS Cibuľa červená (nadrobno)
• 6 strúčik Cesnak (na plátky)
• 1 ČL Rozmarín (sučený, mletý)
• 1 ČL Rasca (drvená)
• 1 hrnček Vývar (mäsový)
• 1 PL Maslo
• 2 PL Múka hladká
• 1,5 dl Pitná voda

Zemiaky:

• 1,5 Kg Zemiaky
• 100   Maslo
• 1 KS Cibuľa (nadrobno, spražiť)

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Mäso očistíme a nakrájame na asi 1cm hrubé plátky, ktoré len dlaňou roztlačíme (nie je potreba naklepávať, mäso je jemné), z oboch strán osopíme a okoreníme a jednotlivé plátky naukladáme vedľa seba do pekáča. Posypeme čerstvú cibuľou a cesnakom, sušenú cibuľkou, rascou a rozmarínom, mierne osolíme, poukladáme plátky masla a zalejeme vývarom. Pekáč nepriedušne uzavrieme, môžete si, ako ja, pomôcť alobalom a pečieme na 200 stupňov asi 1 a 1/2 hodinky, potom veko odklopíte, teplotu znížime na 180 stupňov a za občasného podlievania vodou pečieme ešte ďalšie hodinku, aby mäso chytilo peknú farbu a bolo krásne mäkké. Šťavu pred dopečením zahustíme lyžicou hladkej múky rozmiešanej vo lyžicu zmäknutého masla.

2. Krok 2.

   Šťuchané zemiaky tak ako má kto rád. Klasicky uvarime očistené a nakrájané zemiaky so soľou. Potom ich popučíme s trochou masla. Môžete pridať aj spraženú cibuľku na drobno.

Celý postup nájdeš SEM

---