Teľacie kocky na majoráne s cestovinami
Moc si nepotrpím na exotická jídla. Mám radši taková, při jejichž přípravě můžu využít především ingredience, pocházející z našich zeměpisných šířek, jestli mi rozumíte. Hlavně co se týče koření a bylinek, nějak mému jazýčku více šmakuje to domácí, co se najde téměř na každé zahrádce....
Kuchár/ka: Danula Vašíčková
Kuchyňa : Slovenská
Recept pridaný: 16.01.19
Ingrediencie
Potrebujeme:
- 1 Kg Teľacie pliecko
- 2 PL Olej
- 0.5 l Vývar (cca)
- 2 strúčik Cesnak (nadrobno)
- 3 PL Majorán (sušená)
- 1 ČL Soľ (podľa chuti)
- 2 dl Pitná voda (koľko treba)
- 40 g Maslo (5mm plátok)
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Maso očistíme, nakrájame na veľké kocky, sprudka orestujeme na oleji a vysypeme do "pomalého" hrnca. Výpek zalejeme vývarom a necháme chvíľu odvariť, potom vylejeme na mäso, pridáme 2 lyžice majoránky, cesnak, mletý peper soľ a dolejeme vývarom, aby bolo mäso celkom ponorené. Hrniec uzavrieme a dusíme na vyššej výkonnostní stupeň asi 3 hodinky, pokiaľ nieje mäso mäkké.
-
Krok 2.
Potom zahustíme zahusťovacou zmesou z studenej vody a trochy hladké múky, premiešame a pridáme 1 lyžicu majoránky, ktorou roztlačíme v dlaniach, uvolní sa tým jej osobitá vôňa. Pridáme plátok masla a ešte asi 15 minút varíme. Dochutíme soľou a peprom (čierne mleté korenie). Samozrejme sa dá pokrm pripraviť i klasicky na platni.