Ingrediencie

Potrebujeme:

• 1 Kg Jelenie stehno
• 100 g Slanina
• 120 g Maslo
• 1 KS Cibuľa
• 1 KS Zeler sušený
• 1 KS Petržlen
• 2 PL Múka hladká
• Citrónová šťava (podľa chuti)
• 3 dl Červené víno
• 3 kocka Cukor kockový
• 0.5 ČL Soľ
• 0.5 ČL Čierne korenie mleté
• 3 KS Nové korenie
• 2 štipka Tymián
• 1 KS Bobkový list
• 300 g Zemiaky

Recept krok po kroku

1. Krok 1.

   Jelenie mäso musí byť 24 hodín v pace, ktorý si pripravíme z ocotu, oleja, vody, bobkového lista a nového korenia.

2. Krok 2.

   Po odležaní jelenie stehno osolíme a prešpikujeme slaninkou nakrájanou na prúžky. Na pekáči na masle si opražíme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľku. Pridáme všetky koreniny a vložíme pripravené stehno. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre pri 180-200 stupňov asi 1 a 1/2 hodiny. Počas celého pečenia dávame pozor aby sa nám zelenina nepripálila a podľa potreby podlievame horúcou vodou alebo ak máme nejaký vývar tak aj ním. Pred koncom odkryjeme a ešte asi 10 minút dopečieme. Mäkké mäsko vyberieme a pokrájame na porcie.

3. Krok 3.

   Šťavu si trocha vydusíme a zaprášime múkou.Podusíme, pridáme trocha vývaru alebo vody, červené víno, citrónovú šťavu a cukor. Osolíme a za stáleho miešania povaríme, potom ju už len precedíme na mäso.

---